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Video ricette registrate in italiano e in dialetto alassino: l’iniziativa nella città del Muretto

Video ricette registrate in italiano e in dialetto alassino: l’iniziativa nella città del Muretto

Alassio. Per l’iniziativa #annodelcibo, promosso dai Ministeri dei Beni Culturali e dell’Agricoltura, l’amministrazione comunale di Alassio in collaborazione con il Centro Studi dell’Istituto alberghiero, enti, associazioni e cittadini lanciano una campagna per la salvaguardia e la valorizzazione delle ricette della tradizione. Grazie alla Cucina del Sorriso, primo laboratorio multimediale per la Liguria, i piatti del cuore della “Città del Muretto” saranno videoregistrati, sia in italiano sia in dialetto alassino.

Il progetto pedagogico di ricerca-azione coinvolgerà le associazioni culturali, i circoli, gli storici e i nonni della “Città del Muretto” con l’obiettivo di creare un video-ricettario che, attraverso i nuovi media, possa socializzare l’identità culinaria dei borghi e delle frazioni di Alassio. Un percorso didattico incentrato sulla trasmissione dei saperi e dei sapori tra generazioni che porterà a condividere i miti e i riti legati ai piatti della memoria con protagonisti, in qualità di mentori, gli ultimi custodi dei piatti del “cuore”.

La “banca delle ricette” si fonda sulla trasmissione della conoscenza e delle competenze di padre in figlio, di nonno in nipote ed ha come obiettivo primario quello di non disperdere l’enorme patrimonio materiale ed immateriale legato alla cucina dei borghi e delle frazioni alassine, un bene comune che verrà fissato su supporto digitale per lasciare ai posteri traccia dei segni distintivi di una comunità che, altrimenti, rischia di essere omogeneizzata dalla globalizzazione, dai suoi rituali e dalle new age.

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