Sanremo. Non è una chef stellata ne tantomeno una food blogger famosa. E’ una mamma, una super mamma che, in controtendenza alla globalizzazione delle nostre tavole, si è impegnata per tramandare ai suoi e a tutti i figli quel patrimonio prezioso fatto di ricette e tradizioni culinarie legate al territorio. E’ Anna Giacon, l’amministratrice del gruppo Facebook “Sapori di Riviera”.
“Sapori di Riviera” – racconta Anna – è nato quest’anno, nel mese di febbraio. Una sera, dopo aver visto uno dei tanti programmi di cucina, oggigiorno entrati nelle case di tutti noi, mia figlia di 4 anni ha chiesto: “Mamma prendiamo sushi?”. Sono rimasta perplessa. In questo tempo la cucina è diventata sempre più mediatica e insieme sempre più internazionalizzata. Io non sono contro i piatti “stranieri”, siano essi orientali, etnici o altro; ma le nostre radici? Cosa vogliamo lasciare un domani ai nostri figli? Se non tramandiamo la nostra tradizione alimentare, questa andrà persa.
Anna ha ragione, ha seguito della globalizzazione che ha favorito i flussi di persone e di culture gastronomiche diverse dalle nostre infatti, il tema del cibo proveniente dal resto del mondo ha ricevuto un’eco mediatica tale, che lo stesso concetto di “tradizione” è a rischio.