LA SPEZIA – L’anno scolastico all’Alberghiero “Casini” della Spezia, per il settore dedicato alla Sala e Vendita e bar si è concluso con un saggio finale, che ha coinvolto i rappresentanti di tutti gli studenti, dal primo al quinto anno.
Tre erano le categorie: Migliore Mise en place (precisione nella mise en place, velocità ed eleganza, solo per le classi prime), miglior cappuccino (cremosità del cappuccino e valutazione tecnica) e Barma dell’alberghiero, competizione solo per cocktails, riservata alle classi seconde e le classi finali.
Ed ecco i vincitori:
Categoria aspiranti barmen:
Jordan Alejandro, VF, con il cocktail Alexander, primo classificato.
Per le seconde classi invece:
Marco Vergassola, primo classificato.
La giuria è stata curata da Antonio d’Andrea, ristoratore, per la mise en place; da Barbara Bocciardo e Angela Baroti (per il cappuccino), da Simona Bellati, Angelo Simoni e Mario Longhitano (per la categoria barman).