Finale L/Millesimo. Nel week-end appena trascorso, a Saluzzo, nella grande manifestazione nazionale “C’è Fermento” è stata presentata la nuova “Guida alla Birre d’Italia 2017” – Editrice Slow Food (512 aziende raccontate – 2708 birre recensite) – la guida più completa delle birre italiane.
L’artigianato birraio italiano fino a pochi anni fa era un fenomeno ancora circoscritto, ma Slow Food ha intuito l’evoluzione straordinaria di quei birrai italiani che hanno affermato il loro stile e il loro gusto, per questo ne ha seguito la crescita.
Nel 2008, la prima edizione recensiva 141 birrifici, oggi più di 500 con diverse specialità e “gusti”. Tutte rappresentano quell’artigianato birraio di eccellenza che da fenomeno di “nicchia” è diventato fenomeno di “moda” (875 piccoli birrifici italiani che impiegano 1300 persone con un indotto di 4000 lavoratori) ed è approdato addirittura nelle aule parlamentari dove si decide la definizione precisa di “birra artigianale” (la normativa approvata dalla Camera è ora all’esame del Senato).