Ventimiglia. Capacità di adattarsi e di dare vita alla gastronomia del domani in seguito alla pandemia del Covid-19. Sono questi i criteri principali su cui si è basata La Liste, celebre classifica gastronomica francese, per assegnare i premi speciali per l’edizione 2021 ai migliori ristoranti e cuochi su scala nazionale e internazionale.
Nella categoria “Nuovi talenti dell’anno“, che individua gli chef più promettenti under 35, figura anche Antonio Buono, chef del ristorante “Casa Buono” di Ventimiglia, aperto a febbraio 2020 insieme alla moglie Valentina, la cui chiave del successo è fatta di pochi coperti, un menù diverso ogni giorno e piatti realizzati con grande maestria.