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Gli chef liguri lanciato il progetto “A tavola con Buone Terre”: “Futuro della ristorazione? Riscoprire i produttori locali”

Gli chef liguri lanciato il progetto “A tavola con Buone Terre”: “Futuro della ristorazione? Riscoprire i produttori locali”

Generico giugno 2022

Liguria. “La chiave vincente oggi è la collaborazione sul territorio, dobbiamo fare squadra e puntare sulla filiera corta e sulle eccellenze locali. Ma per riuscirci, serve un cambio di mentalità, da parte dei ristoratori così come dei produttori, dobbiamo fare entrambi un passo avanti, o meglio uno incontro all’altro”.

Questa è la ricetta proposta dal noto chef levantino Alessandro Dentone, per soddisfare un cliente sempre più esigente e far fronte alle criticità legate a guerra e pandemia. Il popolare ristoratore ha preso parte insieme al collega e chef Stefano Beltrame all’evento svoltosi al MOG di Genova, per presentare il progetto A tavola con Buone Terre.

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