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Addio a Bacci Cavassa, inventò la macchina per produrre le trofie di Sori a livello industriale

Addio a Bacci Cavassa, inventò la macchina per produrre le trofie di Sori a livello industriale

bacci cavassa novella

Genova. E’ morto a 94 anni Bacci Cavassa, imprenditore del golfo Paradiso, famoso per avere ideato il primo macchinario industriale in grado di produrre le trofie di Sori, rinomata specialità di pasta fresca.

Bacci Cavassa, come ricorda il giornalista Mauro Boccaccio, era il marito di Mina Novella, fondatrice, insieme alla sorella Giuseppina, del Pastificio Novella, azienda divenuta un’icona del “made in Liguria”, leader nel settore della pasta fresca e della gastronomia e punto di riferimento di molti “expat” al di fuori dei confini liguri.

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