INGREDIENTI per 4 persone
- 1 coniglio giovane, del peso di 1 kg e ½ circa
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Timo e origano
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva ligure
- 50 g di lardo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Aceto di vino bianco
- Sale e pepe