Due delle medaglie d’oro vinte recentemente dall’Italia al Mondiale dei vini bianchi di Strasburgo sono arrivate grazie alle Colline del sole di Castelnuovo Magra e in particolare grazie a Cantine Lunae Bosoni.
Il produttore spezzino ha fatto doppietta con due etichette della linea “Cru” in cui il vitigno vermentino è esaltato dal terroir.
Si tratta del Numero Chiuso Colli di Luni Doc Vermentino 2021 e del Cavagino Colli di Lui Doc Vermentino 2023.
Numero Chiuso è nato osservando le profondità, le complessità che l’affinamento apportava nelle migliori annate di vermentino degustate dopo alcuni anni dall’imbottigliamento. Cercando conferma a questa intuizione, attraverso l’esperienza e il lavoro in vigna e in cantina, nasce questo vermentino a “numero chiuso”. Prodotto solo nelle migliori annate e solo in 2600 bottiglie, l’equivalente di una botte in legno da 20 hl in cui questo vino riposa per 18 mesi, dopo un’accurata fermentazione in acciaio. Le uve vengono selezionate (grappolo per grappolo) solamente in due vigne storiche poste nelle Colline di Luni e Castelnuovo Magra.
La vinificazione avviene con macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio, affinamento in botte di rovere da 20 hl per circa 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi