INGREDIENTI per 4 persone
- 300 g di filetto di baccalà già ammollato e diliscato
- 150 g di farina 00
- 200 – 250 g circa di acqua gasata
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 pezzetto di aglio tritato finemente (facoltativo)
- 1 albume
- Olio extravergine di oliva per friggere