INGREDIENTI per 4 persone
- 2 totani un po’ grossi o 4 di media grandezza già puliti
- -Per il ripieno:
- Un uovo
- La mollica di un panino ammollata nel latte
- 2 fette di mortadella
- I tentacoli dei totani
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo, maggiorana e aglio ben tritati
- Sale e pepe
- -Per il sugo:
- 400 g di pomodori o pelati
- Olio extravergine di oliva ligure
- Prezzemolo e aglio ben tritati
- Vino bianco
- Sale