La presenza di Alessandro Di Tizio, gastronomo, forager e ricercatore, docente presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Unisg), è destinata ad arricchire notevolmente l’edizione numero 13 di Aromatica (Diano Marina, 8-9-10 maggio), la rassegna dedicata ai profumi e sapori della Riviera Ligure.
Di Tizio, riconosciuto come uno dei principali esperti italiani nello studio e nella raccolta delle erbe selvatiche, è stato uno dei primi studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, iscrivendosi nel 2005. Ha fatto parte della seconda coorte di studenti, vivendo i primi anni di vita dell’ateneo fondato da Slow Food e collaborando in ricerche sul campo con docenti come Andrea Pieroni. La sua esperienza lo ha portato a collaborare con team di eccellenza, come quello di Mauro Colagreco al celeberrimo Mirazur di Mentone.